Funeraria Del Lago

Todo ello se vive durante el circuito turístico Grano de Oro Sagrado. La empresa estatal Boliviana de Turismo (Boltur) y el Centro Internacional de la Quinua desarrollaron este recorrido con el fin de hacer conocer la producción y promover el consumo de la quinua, mediante visitas a sembradíos y degustación de comida hecha a base del grano, además del ingreso a sitios arqueológicos y museos en los municipios de Pucarani, Puerto Pérez y Batallas. “Hemos sembrado la quinua el 8 de septiembre. Después de que hemos cosechado, hemos golpeado el tallo para sacar toda la cáscara. Después de eso tenemos que lavar. Cuando ya está seco lo cocemos dos horas, antes de comerlo con leche o queso. Así lo hacemos”, cuenta Teófila Tórrez, una pobladora de Pucarani, quien junto a sus vecinas ha preparado p’esqe, un plato tradicional del altiplano consistente en quinua cocinada como arroz que viene acompañada por derivados lácteos y ahogado. La plaza principal de Pucarani (a 48 kilómetros de La Paz) está con más gente de lo acostumbrado, pues los pobladores se han organizado en torno a los visitantes. “Casi el 60% de nuestras comunidades se dedica a la producción de quinua”, afirma Francisco Hidalgo, alcalde de este municipio, que tiene al grano de oro como la variedad que mejores resultados ha dado a los productores, por lo que quieren obtener más réditos a través del turismo. Al ser una fiesta, las flautas y los bombos empiezan a resonar cuando los chunchus bailan una danza alegre. “Esto ha aparecido desde nuestros tatarabuelos. Ellos viajaban a los Yungas porque esas veces no había tanto producto en el campo, por eso caminaban o iban en burro. En eso han visto a los chunchus, peladitos con sus plumitas”, cuenta Vicente Ticona, del cantón Villa Rosario de Corapata, que junto a Chirioco mantiene la tradición de interpretar esta danza que se asemeja a un huayño en el que se simula una disputa amigable entre la pareja. Mientras tanto, en una jarra hecha de barro el visitante disfruta de un jugo de quinua con k’ispiña o p’esqe con leche. Al noroest... (La ruta agroturística a orillas del lago Titicaca - La Razón (Bolivia))